鐵觀音是中國十大名茶之一，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。鐵觀音茶性處于紅茶與綠茶之間，是烏龍茶，也是青茶，有著獨特的“觀音韻”。那么優(yōu)質(zhì)的鐵觀音要怎么辨別，華祥苑茗茶小編這就為你總結(jié)五點小竅門。
觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音條索卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：優(yōu)質(zhì)鐵觀音啟蓋輕嗅是能感受到芬芳撲面而來，馥郁持久不散，令人心曠神怡，有“七泡后有余香”的美譽。經(jīng)研究表明，鐵觀音香氣之中成分豐富，其中中、低沸點香氣組成成分比重明顯高于其他烏龍茶，一杯開啟，滿室生香。
品韻：都說鐵觀音有著“未嘗甘露味，先聞圣妙香”特性。輕啜茶湯，可感受其甘爽醇厚，無窮韻味?！坝^音韻”究竟何解，至今也未能說明，這就是鐵觀音的獨特所在。
市面上的鐵觀音有兩種狀態(tài)，分別是毛茶和精制茶。二者差距在于毛茶帶梗，精選已去梗。毛茶相對粗糙，在形態(tài)、風(fēng)格上因為產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)措施、季節(jié)、初制條件、初制技術(shù)等因素的不同呈現(xiàn)復(fù)雜的形態(tài)。經(jīng)過篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術(shù)的毛茶，只有符合成品茶的規(guī)格要求才能稱之為精制茶。想要了解更多關(guān)于鐵觀音茶葉的資訊，歡迎訪問華祥苑。