一年中新茶可分為春茶和秋茶，春茶雖然是在立春到立夏之間采摘制成的，但是春茶還分為明前茶、雨前茶和春尾茶。春茶的特征都較為肥壯、毫毛較多，但是因?yàn)槭谴翰?，所以葉片脈絡(luò)較為細(xì)密，葉緣鋸齒不夠明顯。秋茶則是在立秋到白露節(jié)氣采摘的，但是秋茶內(nèi)含物質(zhì)就沒有春茶豐富了。但是茶樹經(jīng)過了春夏兩季的采摘，內(nèi)含物質(zhì)就有所欠缺了，秋茶的葉片脈絡(luò)較為清晰，香高卻是秋茶的一大特點(diǎn)。想要很好的區(qū)別春茶和秋茶，還可以從干看和濕看來區(qū)別。
1、干看
主要從干茶的色、香、形三個因子上去加以判斷。凡茶色澤綠潤，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且條索緊結(jié)，香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。凡茶色澤黃綠，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，則是秋茶的標(biāo)志。
在購茶時還可結(jié)合偶爾夾雜在茶葉中的茶花、茶果來判斷是何季茶。如果發(fā)現(xiàn)茶葉中夾有茶樹幼果，其大小近似綠豆時，那么，可以判斷為春茶。若茶果直徑已超過0.6厘米，那么，可以判斷為秋茶。
不過，秋茶時由于鮮茶果的直徑已達(dá)到1厘米左右，一般很少會有夾雜。自7月下旬開始，直至當(dāng)年8月，為茶花蕾期，而9-11月為茶樹開花期，所以凡發(fā)現(xiàn)茶葉中雜有干茶樹花蕾期或干茶樹花朵者，當(dāng)為秋茶了。只是，茶葉在加工過程中，通過篩分、揀剔，很少會有茶樹花、果夾雜。所以判斷時還需具體分析。
2、濕看
濕看是指對茶葉進(jìn)行開湯審評，以作進(jìn)一步的判斷。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；茶湯色綠中顯黃，茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者，為春茶。而茶葉沖泡后滋味較平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
相信茶友們從干看和濕看就能夠明顯的區(qū)別春茶和秋茶了，想要了解更多茶葉知識，歡迎訪問華祥苑。
